10月23日下午1：30物院大学生志愿者一行13人在朱群芳老师的带领下，再次来到地安门新华书店，作为我们实践基地的品牌活动： “为宝雅集”第五期即老北京饮食文化座谈会进行了现场直播。清华大学屈祖明教授，中轴线北段的百年老店庆云楼、烤肉季、爆肚张和国企餐厅马凯餐厅的经理以及什刹海附近的商户和热爱老北京美食文化的住户们参加了这次意义非凡的文化交流会。

首先，马凯餐厅经理讲述了几位食客念念不忘餐馆菜肴故事，引出了一代代食客与马凯餐厅的情怀与惦念。介绍餐厅文化的“三老”味道：老人、老事、老味。最珍贵的就是老一辈食客们能够在餐厅接地气的菜肴中寻找到儿时记忆。马凯餐厅秉持着“百人百味，但万变不离其宗”的信念，坚持做好做精每一道菜，散发中餐的魅力，延续的就是这个味儿。

爆肚张80多岁的张家奶奶李淑琴讲述自己和家人的经营理念：“做买卖先做人；吃亏的常在，能忍的自安，赢得了大家的尊重。”老奶奶讲到店铺：“以真心换真心；凭借真材实料，吸引来回头客” ，用奶奶的话说:“咱老北京人做买卖实诚，绝不偷工减料，所以做出来的东西分量足、味道好。”所以，爆肚张才能有这么多的回头客，一直维持着火热的生意。

庆云楼经理则娓娓道来庆云楼悠久厚重的历史。庆云楼始建于清道光1820年，是北京最早成立的高端鲁菜菜馆。地理位置优越，其坐落于烟袋斜街内，距燕京八景之一的“银锭观山”仅一步之遥，曾是昔日诗酒流连之地。历史底蕴深厚，名人墨客与庆云楼的趣味故事能被人信手拈来。不论是保持了中国传统榫卯结构的木质楼房，还是在制作工艺上突出传统手法、用料考究的传统名菜，都能感受到悠久历史的厚重和沧桑感，吸引了不少慕名而来的食客。

家住什刹海的居民常老先生则为大家徐徐道来许多有趣的老故事以及优秀的老北京饮食文化。老先生告诉我们，老北京人讲究应时当令。从过年时老北京人的各种习俗到各种糕点，清酒，白肉，都能让会场的来宾和在我们直播号的上百个粉丝们一起感受到老北京人对吃的讲究。

最后这次活动的发起人之一清华教授屈祖明老先生拿来了祖上保存的餐具展示出来，为大家细细讲述一些传统餐具的文化以及老北京旗人的习俗，说出来了他自己对老餐具的人文关怀设计的赞许，对现代餐具的不人性化的问题阐述独到的见解。屈祖明老先生博学广识，他告诉与会者老北京旗人吃饭讲究很多礼仪习俗周全，招待客人更是尽心尽力，款待丰厚。与此同时，他也一边拿起自己拿来的私存的传统餐具，同一些当代餐具和国外餐具进行对比，细说着传统有碗底，小孩端起来就不会烫手；放鱼的餐具不能太大，不能让鱼缩在里面就是传统文化中的老礼儿。

直播这次别开生面的文化交流会，不仅使学生们自己了解更多关于老北京的餐饮习俗，更让在线观看直播的粉丝们进一步认识到老北京饮食文化的博大精深。正是这念念不忘，一门门手艺、一种种味道才使得传统文化在什刹海边不断延续传承，让老北京能随时找到这不变的美食，让慕名而来的游客能品尝寻常巷陌间的老北京味道。

老北京的文化，新媒体的传播助力，助力 “老文化”能够在新时代“潮”起来，朱群芳老师带领志愿者团队以直播形式开展专业的新媒体实习活动，还将继续下去，不断总结经验，充分发挥利用抖音直播的方式，将热络的现场氛围实时的转播给线上想要观看的兴趣爱好者们，学生们还主动的进行现场采访，锻炼自我，提高综合能力。

本次活动，基石书苑以及志愿者的同学们都十分尽心尽力，从前期筹备到现场直播、采访和拍照留念以及后期的文案编写和制作推送都表现的十分出色，圆满的完成这次任务。同时在中国传统文化的营养下成长了自我。

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2020年10月23日